هود آشپزخانه صنعتی

توضیحات

هود آشپزخانه صنعتی یک جزء حیاتی در هر آشپزخانه تجاری است، چه در رستوران، هتل، بیمارستان و یا سایر مراکز خدمات غذایی. این سیستم های تهویه برای حذف گرما، دود، بخار، چربی، بو و آلودگی های موجود در هوا از محیط آشپزخانه طراحی شده اند. آنها نه تنها به حفظ یک آشپزخانه تمیز کمک می کنند، بلکه نقش حیاتی در تضمین ایمنی و راحتی کارکنان و مشتریان آشپزخانه دارند. در این مقاله به بررسی اهمیت، انواع و ویژگی های اصلی هود آشپزخانه صنعتی می پردازیم.

مشخصات هود آشپزخانه صنعتی

هود آشپزخانه صنعتی، که اغلب به عنوان هود تجاری اگزوز آشپزخانه یا هود مخصوص آشپزخانه شناخته می شود، یک سیستم تهویه بالای سر است که معمولاً در بالای تجهیزات پخت و پز مانند اجاق گاز، کباب پز، سرخ کن و فر نصب می شود. وظیفه اصلی آن استخراج و فیلتر ذرات معلق در هوا، چربی و رطوبت از محیط آشپزخانه است، هوا را تمیز نگه می دارد و از تجمع چربی که می تواند منجر به آتش سوزی شود جلوگیری می کند.

عملکرد هود آشپزخانه صنعتی

فیلتراسیون و تهویه هوا: اساسی ترین نقش هود آشپزخانه صنعتی جذب هوای گرم، دود و دود حاصل از پخت و پز است که در حین تهیه غذا تولید می شود. سپس این مواد فیلتر شده یا به بیرون از ساختمان تهویه می شوند تا کیفیت هوای داخلی سالم تری حفظ شود.

مدیریت چربی: آشپزخانه هایی که شامل سرخ کردن، کباب کردن یا تفت دادن می شوند، بخارات پر از چربی تولید می کنند. هود از سیستمی از فیلترها برای به دام انداختن ذرات چربی قبل از پخش شدن در آشپزخانه یا تجمع در کانال استفاده می کند و خطر آتش سوزی چربی را کاهش می دهد.

کنترل دما: با حذف گرما و بخار از آشپزخانه، هود به حفظ محیط کاری راحت برای کارکنان آشپزخانه، به ویژه در محیط های با گرمای زیاد کمک می کند.

از بین بردن بو: رایحه های آشپزی، در حالی که اغلب دلپذیر هستند، می توانند در آشپزخانه باقی بمانند و حتی به قسمت های ناهارخوری پخش شوند. هود به کنترل این بوها با کشیدن آنها و فیلتر کردن یا تخلیه آنها به بیرون کمک می کند.

پیشگیری از آتش سوزی: تجمع چربی و بخارات قابل اشتعال در یک آشپزخانه تجاری می تواند خطر آتش سوزی قابل توجهی داشته باشد. هود آشپزخانه صنعتی برای کاهش این خطر با کنترل این عناصر و جلوگیری از رسیدن آنها به سطوح خطرناک طراحی شده است.

انواع هود آشپزخانه صنعتی

انواع مختلفی از هودهای آشپزخانه صنعتی وجود دارد که هر کدام برای تجهیزات پخت و پز و محیط های آشپزخانه خاص مناسب هستند. رایج ترین انواع عبارتند از:

1. هودهای سایبان (نوع I)

هود سایبانی رایج ترین نوع هود آشپزخانه تجاری است. آنها معمولاً مستطیل شکل هستند و در بالای تجهیزات پخت و پز نصب می شوند. هودهای سایبان برای وسایل پخت و پز مانند اجاق گاز، کباب پز و سرخ کن ایده آل هستند. این هودها از یک سیستم فیلتر برای حذف بخارات حاوی چربی استفاده می کنند و اغلب دارای یک سیستم اگزوز مستقیم هستند که آلاینده ها را به بیرون هدایت می کند.

2. هودهای تهویه (نوع II)

هودهای تهویه اساساً برای حذف گرما و رطوبت طراحی شده اند اما برای فیلتر بخارهای پر از چربی در نظر گرفته نشده اند. این هودها معمولاً در آشپزخانه هایی با وسایلی مانند اجاق گاز یا ماشین ظرفشویی که چربی تولید نمی کنند استفاده می شود. آنها بر حفظ کیفیت هوا و کنترل سطح رطوبت در آشپزخانه تمرکز می کنند.

3. روکش هود

هودهای Downdraft در کانتر تعبیه شده اند و برای آشپزخانه هایی با فضای سقف محدود ایده آل هستند. این هودها هوا را از طریق یک سیستم هواکش نصب شده در کانتر به سمت پایین می کشند و دود، گرما و بو را جذب می کنند. در حالی که برای چیدمان‌های کوچک‌تر موثر هستند، اما نسبت به هودهای سایبان برای محیط‌های آشپزخانه بزرگ‌تر کارایی کمتری دارند.

4. هودهای جزیره

هود جزیره ای برای ایستگاه های پخت و پز واقع در مرکز آشپزخانه و به دور از دیوارها استفاده می شود. این هودها عملکردی مشابه هودهای سایبان دارند اما برای نصب در وسط آشپزخانه طراحی شده اند. آنها به ویژه در آشپزخانه های با پلان باز یا آشپزخانه هایی با چیدمان جزیره ای مفید هستند و تهویه کارآمدی را برای پخت و پز روی اجاق ها، کوره ها و سایر تجهیزات جزیره ای فراهم می کنند.

5. هود های دارای ورودی

هودهای Walk in برای آشپزخانه‌های بسیار بزرگ یا مکان‌های آماده‌سازی غذا طراحی شده‌اند که در آن‌ها پخت و پز زیادی به طور همزمان انجام می‌شود. این هودها بزرگتر از هودهای سایبان استاندارد هستند و می توانند چندین ایستگاه پخت را پوشش دهند و تهویه وسیعی را برای عملیات پخت و پز در مقیاس بزرگ فراهم می کنند.

اجزای یک هود آشپزخانه صنعتی

هودهای آشپزخانه صنعتی معمولاً از چند جزء کلیدی تشکیل شده اند:

سیستم تهویه: این قلب هود است که برای بیرون کشیدن دود، چربی و بخار از محل پخت و پز طراحی شده است.

فیلترها: برای جذب ذرات چربی و جلوگیری از تجمع چربی در مجاری تهویه استفاده می شود. فیلترها ممکن است از فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم ساخته شوند.

کانال کشی: سیستم کانال هوای استخراج شده را به خارج از ساختمان هدایت می کند. نصب مناسب کانال برای تهویه موثر بسیار مهم است.

نورپردازی: نور یکپارچه داخل هود، محل پخت و پز را روشن می کند.

کنترل ها: هودهای مدرن با پانل های کنترلی برای تنظیم سرعت فن و نظارت بر عملکرد ارائه می شوند.

هر یک از این اجزا می تواند بر قیمت کلی هود آشپزخانه صنعتی تاثیر بگذارد.

قیمت هود آشپزخانه صنعتی

هود آشپزخانه صنعتی یکی از تجهیزات مهم در آشپزخانه های تجاری است، زیرا به اطمینان از تهویه مناسب، حفظ کیفیت هوا و جلوگیری از تجمع چربی و دود کمک می کند. هنگامی که قصد نصب یا تعویض هود آشپزخانه را دارید، یکی از اولین سوالاتی که مطرح می شود این است: “هزینه آن چقدر است؟” قیمت هود آشپزخانه صنعتی بر اساس عوامل مختلفی از جمله نوع، اندازه، جنس و ویژگی های اضافی می تواند بسیار متفاوت باشد.

عوامل متعددی در تعیین قیمت هود آشپزخانه صنعتی نقش دارند:

1. نوع هود

انواع مختلفی از هود آشپزخانه برای رفع نیازهای مختلف طراحی شده است. رایج ترین انواع عبارتند از:

هودهای سایبان دیواری: این هودهای سنتی هستند که در بالای محل پخت و پز آویزان می شوند و معمولاً در آشپزخانه هایی با اجاق گاز، سرخ کن و کباب پز استفاده می شوند. این هودها نسبتاً مقرون به صرفه هستند و برای عملیات های کوچکتر ایده آل هستند.

هودهای جزیره ای: این هودها بر روی جزایر آشپزخانه آویزان هستند و به دلیل نیاز به طراحی و نصب پیچیده تر می توانند گران تر باشند.

هودهای نوع I و II: هودهای نوع I برای تجهیزات پخت و پز چرب مانند سرخ کن ها، کباب پزها و اجاق ها طراحی شده اند، در حالی که هودهای نوع II برای عملیات غیر چرب مانند مکان های ظرفشویی طراحی شده اند. هودهای نوع I معمولاً هزینه بیشتری دارند زیرا نیاز به تحمل حجم بیشتری از گریس دارند.

هودهای سفارشی: هودهای سفارشی که برای پیکربندی های خاص آشپزخانه طراحی شده اند، به دلیل پیچیدگی طراحی و مواد اضافی، اغلب دارای برچسب قیمتی عالی هستند

2. اندازه و منطقه تحت پوشش

آشپزخانه های بزرگتر یا مناطق پخت و پز به هودهای بزرگتر نیاز دارند تا از تهویه مناسب اطمینان حاصل شود. هود بزرگتر به معنای هزینه مواد، نیروی کار برای نصب و تجهیزات اضافی مانند موتور یا کانال است. اندازه آشپزخانه و الزامات خاص تهویه به طور قابل توجهی بر قیمت تأثیر می گذارد.

3. مواد مورد استفاده

جنس هود عامل اصلی هزینه است. اکثر هودهای تجاری به دلیل دوام، سهولت در تمیز کردن و مقاومت در برابر زنگ زدگی از فولاد ضد زنگ ساخته می شوند. با این حال، درجه فولاد ضد زنگ می تواند متفاوت باشد:

فولاد ضد زنگ 304: یک ماده با کیفیت بالا که اغلب در آشپزخانه های تجاری استفاده می شود. بادوام و مقاوم در برابر خوردگی است، اما ممکن است گرانتر باشد.

فولاد ضد زنگ 430: مقرون به صرفه تر است اما به اندازه فولاد 304 بادوام نیست. معمولاً برای برنامه های کاربردی کمتر مورد استفاده قرار می گیرد.

کیفیت و ضخامت مواد به طور مستقیم بر هزینه کلی هود تأثیر می گذارد.

4. سیستم فیلتراسیون

نوع سیستم فیلتراسیون نیز می تواند بر هزینه آن تأثیر بگذارد. فیلترهای بافل استاندارد که چربی و زباله را به دام می اندازند، مقرون به صرفه تر هستند. در مقابل، سیستم‌های فیلتراسیون پیشرفته‌تر مانند فیلترهای توری یا رسوب‌دهنده‌های الکترواستاتیک (که در حذف چربی مؤثرتر هستند) می‌توانند قیمت را به میزان قابل توجهی افزایش دهند. علاوه بر این، هودهای دارای سیستم تمیز کردن اتوماتیک گریس نیز می توانند به هزینه اضافه کنند.

5 .سایر امکانات

برخی از هودهای آشپزخانه پیشرفته دارای ویژگی های اضافه شده ای هستند مانند:

سیستم های اطفاء حریق: برای رعایت استانداردهای ایمنی در آشپزخانه های خاص ضروری است، سیستم های اطفاء حریق هزینه هود را افزایش می دهند.

روشنایی LED: نورپردازی کم مصرف یک ویژگی اضافه شده است که قیمت را افزایش می دهد اما دید در آشپزخانه را بهبود می بخشد.

فناوری کاهش نویز: فن‌های با کارایی بالا و ویژگی‌های میرایی صدا می‌توانند هزینه را بالا ببرند اما محیط آشپزخانه ساکت‌تری را فراهم کنند.

6. هزینه های نصب و کار

نصب هود آشپزخانه صنعتی به نیروی کار ماهر نیاز دارد، به خصوص اگر کانال کشی سفارشی، کار الکتریکی یا سیستم های اطفاء حریق در آن دخیل باشد. پیچیدگی نصب به چیدمان آشپزخانه و نوع سیستمی که انتخاب می کنید بستگی دارد. هزینه‌های نصب می‌تواند از چند صد دلار برای کارهای ساده‌تر تا چندین هزار دلار برای تنظیمات پیچیده‌تر متغیر باشد.

7. انطباق و گواهینامه ها

در بسیاری از مناطق، هودهای آشپزخانه صنعتی باید استانداردهای ایمنی، آتش سوزی و تهویه خاصی از جمله گواهینامه های مقامات محلی ساختمان را رعایت کنند. این مقررات می تواند بر قیمت افزوده شود، به خصوص اگر برای برآورده کردن آنها نیاز به اصلاحاتی باشد

قیمت هود آشپزخانه صنعتی به عوامل مختلفی از جمله نوع هود، اندازه، مواد، سیستم های فیلتراسیون و ویژگی های اضافه شده بستگی دارد. مدل های پایه می توانند از حدود 1000 دلار شروع شوند، در حالی که مدل های سفارشی یا بزرگتر می توانند چندین هزار دلار قیمت داشته باشند. هزینه های اضافی مانند نصب و رعایت مقررات ایمنی نیز باید هنگام برنامه ریزی چیدمان آشپزخانه در نظر گرفته شود. برای ارزیابی نیازهای خاص خود و به دست آوردن تخمین دقیق بر اساس اندازه و نیازهای آشپزخانه خود، مشورت با یک متخصص ضروری است.

برای خرید هود آشپرخانه صنعتی با کارشناسان ما با شماره ۰۷۶۴۴۴۷۳۰۹۳ تماس بگیرید.